风干牛肉干是生的还是熟的呢

　　风干牛肉干是生的还是熟的呢?对于很多朋友来说第一次接触风干牛肉干，很多朋友对于风干的牛肉干有所疑惑，不知道是生的，还是熟的，今天我们通过铭挚优品与大家做相关介绍。

　　目前市面上面的牛肉干一般都是熟的，大家可以放心使用，对于购买的较风干的牛肉干来说，是咬不动的，需要进行一些处理，从而更好的食用。

　　冬季将牛肉置于室外零下三、四十度低温里，任其冷冻半月二十天，冷风将肉内水份一层层慢慢带走。手触肉即成粉末，入口化渣，而鲜味仍在。每年秋季制做，将鲜牛肉割成条，穿成串，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉通风处，风干后即成，味道麻脆酥甘，酸香满口，咀嚼时无渣塞牙。食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。

　　牛肉中含较多的蛋白质，脂肪含量较少，能有效的补充营养，适当吃一些对身体有好处。同时牛肉中含较多的铁锌和钙，对改善食欲预防贫血补钙都是有好处的。风干牛肉中水分较少，粗纤维较多，咬起来有嚼劲，但不易消化，多吃容易造成胃胀等肠胃不适。

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