牛肉干加工设备与工艺是什么

　　牛肉干加工设备与工艺是什么，关于备受国内朋友喜欢的内蒙古牛肉干特产，大家都比较喜欢，很多朋友对于厂家针对牛肉干生产的工艺与设备好奇，今天我们就通过铭挚优品简单为大家讲解一下!

　　一、主要设备及工具

　　盐水注射机、真空滚揉机、修割刀具、不锈钢工作台、挂车、挂杆、烘箱、蒸煮锅、真空包装机或者封口机。

　　二、主要设施

　　腌制和冷却用冷库、蒸煮间、烘干房

　　三、牛肉干制作工艺流程

　　鲜(冷冻)牛肉后腿肉修正→分割成块→盐水注射→初煮→冷却、切块→复煮→初步脱水→烘烤→微波干燥→滚揉机滚揉→静腌→穿杆烘烤→蒸制→复烘烤→冷却→切条→烘干→二次调味→真空包装或者封口包装入库→销售或者零售

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