牛肉干发霉了还能吃吗?

　　牛肉干发霉了还能吃吗?很多朋友都喜欢吃牛肉干，生活中都会选择购买牛肉干作为家庭的零食美食，但很多朋友遇到了购买的牛肉干没有吃完，因保存不当或者时间太久了，出现了发霉的现象，那么是否可以像腊肉那样，清理干净继续食用呢?今天我们就通过铭挚优品与大家一起来聊聊

　　一、正确认识牛肉干发霉是否可以食用

　　一般建议最好不要吃发霉的风干牛肉。风干牛肉中的水分比较少，本来一般不会发霉，一旦发霉就是受潮引起的，说明牛肉干已经腐败变质了。会滋生较多的细菌和霉菌等病原微生物，一般肉眼看不到。

　　二、牛肉干去掉发霉的地方可以吃吗

　　不能。很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒，发烧、腹痛、呕吐、厌食等。

　　三、牛肉干发霉了用开水煮了还能吃吗

　　通过高温蒸煮的方法，也较难达到完全杀灭病原菌的效果，所以在开水煮了之后可能不能完全杀灭，此种情况下如果食用了可能会导致急性胃肠炎发作，引起恶心、呕吐、腹部疼痛、大便次数增多等不良反应，从而影响身体健康。

　　四、牛肉干发霉长毛了怎么处理

　　牛肉干本来不管怎样只要发霉了，就不建议吃的。如果发霉的毛是黄色或其它彩色的，千万不要吃了，这是产毒霉菌，这种毒素不是高温蒸煮能消除的。这种发霉长毛的牛肉干可惜也没办法，只能扔了。

　　五、吃了发霉的风干牛肉有什么危害

　　进食霉变风干牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，所以，发霉的风干牛肉不建议再食用了。

　　六、吃了发霉的牛肉干怎么办

　　少量的一般是没有问题的，以后注意就是了。如果不舒服，最好的办法是洗胃,或者用手指抠嗓子眼使其吐出,去医院检查一下会更安全。

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