内蒙古是一个美丽又充满着热情的地方，在这片土地上，也孕育着许多美食，内蒙古的风干牛肉干就是其中的一种，而且家喻户晓。风干牛肉干不仅美味，而且富含很高的营养价值。原材料就是上好的牛肉，几乎没有其他添加，所以风干牛肉干保留了大部分牛肉的营养价值。那么许多朋友会问了，风干牛肉干这么好吃，我可以自己做吗?下面小编就为大家解答一下这个问题。
首先是原材料牛肉的选取，一般制作牛肉干选择的是黄牛大腿上的精选牛肉，采用米龙，大黄瓜条，小黄瓜条(均为牛屁股上的肉)为主料。辅料有葱，姜，盐，白砂糖，花生油等适量。其次就是制作了，先进行腌制，然后进行风干晾制，这里需要大家注意一下，因内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以更易于晾制，大家在制作过程中，尽量模拟相应的自然环境。最后就是制作的具体步骤了。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.等12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
以上就是关于正宗的风干牛肉干做法的分享，希望大家可以在实践中学会，足不出户，在家中制作出好吃的风干牛肉干。如果大家还想看更多关于风干牛肉干的做法分享，敬请关注铭挚优品。
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